Wie lange es hält
| Gerät | Bei geschlossener Tür |
|---|---|
| Volle Gefriertruhe | Etwa 48 Stunden. |
| Halb gefüllte Gefriertruhe | Etwa 24 Stunden. |
| Kühlschrank | 4 bis 6 Stunden, bevor die Sicherheitsgrenze (etwa 8 °C) überschritten wird. |
Diese Zeitangaben sind weithin akzeptierte Richtwerte, keine einheitliche gesetzliche Norm: sie variieren je nach Gerätemodell, Füllstand, Raumtemperatur und Anzahl der Öffnungen. Im Zweifel gilt stets Vorsicht.
Was aufbewahren, was wegwerfen
Bei Rückkehr des Stroms, oder wenn Sie das Gerät während des Ausfalls öffnen müssen, hilft diese einfache Regel beim Sortieren:
- Vorrangig wegwerfen, wenn die Exposition die oben genannten Zeiten überschritten hat: Fleisch, Fisch, Milchprodukte außer Butter, Eier, Fertiggerichte.
- Widerstandsfähiger: Butter, Hartkäse, ungeschnittenes Obst und Gemüse.
- Im Zweifel wegwerfen. Das ist die Grundregel der Lebensmittelsicherheit: ein ungewöhnlicher Geruch, eine ungewöhnliche Textur oder ein ungewöhnliches Aussehen reichen aus, um ein Lebensmittel zu verwerfen, auch vor der theoretischen Dauer.
Kann man wieder einfrieren?
Ein Lebensmittel, das noch Eiskristalle enthält oder kalt bleibt (4 °C oder weniger), kann im Allgemeinen ohne besonderes Risiko wieder eingefroren werden. Ein vollständig aufgetautes Lebensmittel, das bei Raumtemperatur geblieben ist, darf nicht zurück in die Gefriertruhe: es muss sofort gekocht oder weggeworfen werden, wenn es eine angemessene Zeit bei Raumtemperatur überschritten hat.
Fehler, die zu vermeiden sind
- Die Tür „zur Kontrolle“ öffnen. Das ist die Handlung, die am meisten nützliche Zeit kostet.
- Zum Beurteilen probieren. Manche Bakterien verändern weder Geschmack noch Geruch eines Lebensmittels.
- Ein vollständig aufgetautes Lebensmittel wieder einfrieren. Kochen Sie es zuerst, oder werfen Sie es weg.
- Aufgeblähte oder beschädigte Konserven ignorieren nach einem langen Ausfall: systematisch wegwerfen, ohne sie zu öffnen.
Ihre Vorräte und deren Daten verfolgen
LASTLINE ersetzt nicht Ihre Beurteilung eines Lebensmittels, kann Ihnen aber helfen:
- einen Überblick über Ihre per Barcode gescannten Vorräte zu behalten;
- eine Erinnerung vor einem Verfallsdatum zu erhalten, um vorher zu verbrauchen statt wegzuwerfen.
LASTLINE weiß nicht, ob Ihr Gerät einen Ausfall erlitten hat: Es liegt an Ihnen, den Zustand der Lebensmittel danach zu beurteilen.
Meine Vorräte mit LASTLINE verfolgenHäufig gestellte Fragen
Wie lange hält eine volle Gefriertruhe ohne Strom?
Bei geschlossener Tür und gut gefüllter Gefriertruhe rechnen Sie mit etwa 48 Stunden, bevor Lebensmittel zu tauen beginnen. Bei halber Füllung sinkt diese Dauer auf etwa 24 Stunden. Jedes Öffnen der Tür verkürzt diese Frist.
Wie lange hält ein Kühlschrank ohne Strom?
Bei geschlossener Tür rechnen Sie mit 4 bis 6 Stunden, bevor die Temperatur die Sicherheitsgrenze überschreitet. Das ist deutlich weniger als eine Gefriertruhe: der Kühlschrank hat bei längerem Ausfall Priorität.
Kann man ein aufgetautes Lebensmittel wieder einfrieren?
Nur wenn es noch Eiskristalle enthält oder sich kalt anfühlt (4 °C oder weniger) und nicht mehr als ein paar Stunden außerhalb der Kälte war. Ein vollständig aufgetautes Lebensmittel, das bei Raumtemperatur geblieben ist, sollte nicht wieder eingefroren werden: es muss sofort gekocht oder weggeworfen werden.
Wie erkennt man, ob ein Lebensmittel nach einem Ausfall noch genießbar ist?
Im Zweifel wegwerfen. Die Grundregel der Lebensmittelsicherheit bleibt: bei Unsicherheit über die Expositionsdauer, den Geruch, die Textur oder das Aussehen eines empfindlichen Lebensmittels, essen Sie es nicht.
Quellen
- Wirtschaftsministerium, Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum: die Unterschiede.
- ANSES, Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum.
Die angegebenen Aufbewahrungsdauern sind praktische, von Energie- und Lebensmittelsicherheitsakteuren weit verbreitete Richtwerte; sie stammen nicht aus einem einzigen gesetzlichen Text. Im Zweifel über ein Lebensmittel hat Vorsicht stets Vorrang vor diesen Richtwerten.